Después del agua, las proteínas son las sustancias con mayor abundancia en nuestro organismo, forman parte de todos nuestros tejidos, una tercera parte de esta se encuentra en los músculos y el resto en los huesos, piel, cartílago y sangre.
Las proteínas son responsable del crecimiento celular, de su conservación y regeneración así como es necesaria para la producción de hormonas y enzimas Las proteínas esta constituidas por unidades menos complejas llamadas aminoácidos.
Tanto en el reino vegetal como en el animal cada especie forma sus propias proteínas. Así las del trigo o soya no son iguales a las de la carne o las de la leche.
El Aislado de proteína de soya es un concentrado al 90% de proteína soluble. Esta proteína es rica en aminoácidos esenciales como la lisina, treonina, isoleucina, fenilalanina y valina.